FIRE-UPS & DÉMARREURS

Plateau de grignotines Jumbo Pretzel - 16 $
Bretzel de MKE Pretzel Company, saucisson d’été, olives fumées, gouda fumé, cornichons de grand-maman, trempette à la moutarde au fromage à la bière, trempette à l’aneth et aux cornichons, miel épicé

Ailes de poulet géantes fumées - 15 $
Ailes fumées au bois de cerisier, céleri, vinaigrette au fromage bleu
Choix de sauce pour ailes : Chopper / Buffalo / Dry Rub

Nachos « Big Twin » - 14 $
Chips de tortilla de maïs, cheddar râpé et mozzarella, sauce au fromage cheddar vieilli, sauce BBQ « Chopper », piments jalapeño et biquinho, crema à l’avocat, salsa de haricots noirs et maïs, coriandre
- Ajoutez du poulet BBQ grillé ou du porc effiloché +8 $
- Ajoutez du brisket haché : +10 $

Fromage en grains pané maison - 14 $
Fromage en grains Clock Shadow Creamery, panko, sauce à l’oignon Vidalia fumé

Tomates vertes frites - 14 $
Tomates vertes marinées au babeurre en croûte de semoule de maïs, salade de poivrons et fines herbes, rémoulade

GARDEN & KETTLE

Ajouter (5) crevettes BBQ grillées - 9 $
Ajouter une cuisse de poulet grillée ou croustillante - 8 $

Poulet Fraise A.G.G. - 21 $
Haut de cuisse de poulet BBQ grillé, feta, romaine, épinards, fraise, tomate cerise, oignon rouge, amandes tranchées, avocat – vinaigrette déesse verte au miel

Salade Caprese à la mozzarella fumée - 17 $
Mozzarella fumée maison, tomate patrimoniale, cresson rouge, sarrasin soufflé, micro-basilic, filet de balsamique BBQ, huile d’olive extra vierge fumée, sel de mer Maldon fumé

Street Cannon Caesar - 14 $
Laitue romaine, parmesan râpé, miettes de bacon croustillant, croûton de baguette grillée, vinaigrette César à l’ail fumé

Chili au bœuf Roadhouse - 9 $
croustillant de fromage cheddar du Wisconsin, crème sure, échalotes

Soupe Tomate Basilic - 9 $
Tomates fumées, basilic, ail, crème, croûton au parmesan

SANDWICHS

Servi avec frites et cornichon du frigo de grand-maman

Po’Boy aux crevettes BBQ - 21 $
¹⁄3 lb de crevettes BBQ grillées, laitue, tomate, rémoulade, baguette grillée

Sandwich au pastrami Hoss – 19 $
Pastrami fumé au bois de hickory, salade de chou MOTOR, fromage suisse, sauce ADV, pain de seigle marbré grillé – Offrez-vous la version végétarienne avec notre « brisket » fumé à base de plantes

Brat farci Hometown - 17 $
Bratwurst à la bière et au fromage en grains G. Groppi’s fumé au bois de cerisier, moutarde fumée, oignon doux Vidalia mariné, pain hoagie grillé

Sandwich de poitrine de bœuf hachée - 17 $
Poitrine de bœuf fumée au bois de hickory, oignon croustillant, pain brioché beurré

Le MOTOR Burger - 17 $
Bœuf Angus façonné à la main, cheddar et fromage américain, bacon épais fumé maison, laitue, tomate, oignon rouge, sauce ADV, pain brioché beurré

Sandwich au poulet croustillant - 16 $
Cornichons du frigo de grand-maman, sauce à l’oignon Vidalia fumé, pain brioché
- Faites-le griller sans frais supplémentaires

Tri-Glide Griddled Cheese - 15 $
Cheddar, fromage américain, gouda fumé, tomate, pain Texas Toast, croûte de fromage cheddar, tasse de 4 oz de soupe tomate-basilic
- Ajoutez du bacon épais maison +6 $

Sandwich de porc effiloché fumé - 15 $
Porc fumé au bois de cerisier et de hickory, sauce Chopper, salade de chou Rumble, pain brioché beurré

ROADHOUSE BARBEQUE

Plateau BBQ Roadhouse - 34 $
Brisket tranché, porc effiloché, 1/4 de carré de côtes levées, bratwurst à la bière fumée et fromage en grains G. Groppi, biscuit au cheddar et jalapeño, cornichons du frigo de grand-maman, salade de chou Rumble Cole, frites

FUMÉ À LA CARTE

Demi-carré de côtes levées de dos assaisonnées à sec - 22 $

Brochettes de crevettes BBQ grillées sur flamme, ½ livre - 22 $

Poitrine de bœuf au hickory 18 heures
Tranchée - 20 $
Hachée - 18 $

Porc effiloché fumé au bois de cerisier et de caryer pendant 14 heures – 17 $

Demi-livre de haut de cuisse de poulet BBQ grillé - 17 $

G. Saucisse bratwurst à la bière Groppi’s et au fromage en grains - 15 $

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LES SAUCES
**Sauce classique - BBQ traditionnel
The Chopper - Sauce BBQ aux canneberges
The Hog - Sauce pêches et habanero
The Gold Digger - Sauce Milwaukee Gold

ACCOMPAGNEMENTS À PARTAGER

MOTOR Mac-N-Cheese - 9 $
Sauce au fromage Gouda fumé et cheddar vieilli, croûte de panko

Pain de maïs à la poêle en fonte MKE - 8 $
Beurre au miel et miel épicé

Steel Horse Cowboy Beans - 6 $
Mélange de trois haricots BBQ fumés, jalapeño

Rumble Cole Slaw - 6 $
Salade de chou crémeuse et acidulée

DESSERTS

Le Ironhead Cookie Sundae - 14 $
Gros biscuit aux morceaux de chocolat cuit dans une poêle en fonte à partager, gelato à la vanille, copeaux de chocolat

Croustade aux pêches et framboises - 12 $
Pêches rôties au feu et framboises épicées cuites dans une poêle en fonte, garniture de sablé aux amandes, gelato à la vanille, filet de caramel au bourbon

Pouding à la banane et babeurre - 9 $
Banane, pouding au babeurre, biscuits à la vanille, banane fraîche, crème fouettée, croustillant à la banane